此冰點(diǎn)儀的工作原理是基于冷卻曲線法，將牛奶樣品冷卻到其冰點(diǎn)以下，然后緩慢升高溫度，觀察樣品是否結(jié)晶。當(dāng)樣品達(dá)到其冰點(diǎn)時，將會發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，此時記錄溫度值，即為牛奶的冰點(diǎn)。

　　此冰點(diǎn)儀由樣品室、冷卻系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)和數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)等組成。在測定牛奶冰點(diǎn)時，需要將牛奶樣品注入樣品室，然后通過冷卻系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)將樣品冷卻到冰點(diǎn)以下，并緩慢升高溫度，同時通過數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)記錄溫度變化數(shù)據(jù)。
 

　　牛奶冰點(diǎn)儀具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　性高：能夠測定牛奶的冰點(diǎn)，誤差小。

　　操作簡便：操作簡單，不需要復(fù)雜的樣品處理和設(shè)備調(diào)試。

　　快速測定：能夠快速測定牛奶的品質(zhì)，避免了長時間實驗和浪費(fèi)樣品的問題。

　　適用于多種樣品：冰點(diǎn)儀可以用于測定各種牛奶樣品的冰點(diǎn)，包括生牛奶、加工奶、乳清等。

　　總之，牛奶冰點(diǎn)儀是一種測定牛奶品質(zhì)的利器，具有性高、操作簡便、快速測定和適用于多種樣品等優(yōu)點(diǎn)。通過使用冰點(diǎn)儀，可以有效地判斷牛奶的品質(zhì)和純度，為奶制品行業(yè)提供重要的質(zhì)量保障。